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亚盘足球软件,厨师长教你山药炒木耳的做法,山药木耳黑白分明,清脆爽口不发黑

2020-01-09 15:20:48   【浏览】796

摘要:今天为大家分享一道家常营养下饭菜“木耳炒青瓜”的做法。技术要点:1.黄瓜瓤最好去除,以免炒的时候出水,影响口感;2.焯水能使食材生熟一致,减少烹饪时间,过凉以后,口感更加清脆;3.出锅前要勾入一点水淀粉,方便食材入味。

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今天为大家分享一道家常营养下饭菜“木耳炒青瓜”的做法。青瓜也就是我们常说的黄瓜。广东人把瓜上带有小刺的瓜叫青瓜,把没刺的,光滑的,粗壮的那种叫黄瓜。黄瓜是个健康营养食品,有很多营养物质,也有很多女孩子喜欢用它来切片敷面美容。木耳也是健康食品,可以带走身体里面的毒素,常被成为清道夫,所以把这两种食材搭配在一起,那简直堪称完美,也是减肥党与健身党的日常必备时蔬。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【木耳炒青瓜】

1.首先我们准备一小把木耳,放入清水中泡发,黄瓜两根,把外皮刮干净,划成长条去除瓜瓤,瓜瓤比较软而且水分大,炒的时候容易出水影响口感,然后把黄瓜斜刀切成片备用。

再切一点红椒片用来配色,木耳泡发以后洗干净撕成小块。

2.接下来,我们把食材焯一下水,焯水时加入少许食盐入底味,淋入一点植物油,植物油能够锁住食材中的营养成分,水烧开以后,把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中,快速焯水10秒钟倒出来,用清水冲洗几下以免食材回软,口感不够清脆。

3.锅内加入葱油,放入控干水分的黄瓜、木耳、红椒,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,开大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,淀粉快速糊化,使调料与食材更好的融合这样更入味,淋入少许明油 提亮色泽,颠锅翻匀以后即可出锅装盘。

技术要点:

1.黄瓜瓤最好去除,以免炒的时候出水,影响口感;

2.焯水能使食材生熟一致,减少烹饪时间,过凉以后,口感更加清脆;

3.出锅前要勾入一点水淀粉,方便食材入味。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

 


 

 

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